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Archives par mot-clef Recettes

Recette de l’Aji de Gallina : le Pérou dans votre assiette

Lorsqu’il s’agit de poulet péruvien, la recette de l’Aji de Gallina est un incontournable à connaître et à maitriser ! Probablement originaire de nos cuisiniers français exilés en Amérique après la révolution française, l’Aji de Gallina est le résultat d’échanges culturelles, comme la plupart des mets péruviens. Le piment (Aji) donne cette couleur jaune et relève le […]

Les 10 spécialités péruviennes à ne pas louper !

Lima est connue comme la Capitale Gastronomique d’Amérique du Sud grâce à un héritage culinaire venu des traditions pré-hispaniques et coloniales, entretenues par les orientaux et occidentaux. Voici une liste des 10 spécialités péruviennes à ne pas manquer lors d’un voyage au Pérou. Mais avant, petit moment vidéo pour découvrir ou redécouvrir le best of des […]

Cuisine d’Amérique du Sud – Que mange-t-on au milieu du monde ?

Dans la suite de la série culinaire Cuisine d’Amérique du Sud, nous partons cette fois du côté de la latitude Zéro avec une délicieuse recette équatorienne : Seco de Pollo. Elle est sans aucun doute l’une des recette nationale du pays, pouvant être préparés dans tous les foyers. Elle satisfait non seulement l’estomac, mais aussi vos […]

Cuisine d’Amérique du Sud – Délices Carthaginois

Pour notre petite série de Cuisine d’Amérique du Sud nous explorons cette fois-ci vers la cuisine colombienne et plus précisément la gastronomie issue de la perle des Caraïbes : Carthagène ! La Colombie a des pratiques culinaires qui sont inspirées du métissage entre son héritage colonial et ses origines précolombiennes. Comme beaucoup d’autres pays d’Amérique du sud sa […]

Cuisine d’Amérique du Sud – Menu Liménien

Voici le premier numéro de Cuisine d’Amérique du Sud ! Avec cette série culinaire, je souhaite vous faire voyager, grâce à la variété des saveurs de la cuisine Latino Américaine, en espérant éveiller vos papilles gustatives. Je vous propose de découvrir l’inspiration du jour après ce petit rappel historique sur les origines de cette merveilleuse cuisine d’Amérique […]

Dégusation gratuite de Ceviche

Chez Viventura, nous nous employons à vous offrir des voyages de qualité, et que serait un voyage de qualité sans la gastronomie, si chère à notre culture française ? En septembre, nous vous proposons donc un rendez-vous un peu spécial : une dégusation gratuite de Ceviche au marché Bastille à Paris. Vous aurez donc l’occasion de […]

Le meilleur de la cuisine péruvienne !

Décembre 2012, la cuisine péruvienne détronne la cuisine française, mexicaine, thaïlandaise, espagnole et bien d’autres en remportant le prix de meilleure destination culinaire de la planète (Travel Awards World). Alors que Libération enquête sur les actualités de la gastronomie du Pérou, le Financial Times parle de “super-puissance gastronomique”. On a donc décidé de revenir sur […]

Délicieuse recette de Rocoto Relleno

Le rocoto relleno est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine péruvienne. Il est typique de la ville blanche d’Arequipa qui attire les palais les plus exigeants et qui est réputé pour ses saveurs piquantes et dignes de ses habitants. Selon les connaisseurs de la gastronomie, ce plat reflète leur caractère. Son piquant […]

10 plats brésiliens dont vous ne vous passerez plus !

Vous en avez marre du foot, alors passez à table ! Fort de sa diversité culturelle le Brésil a une palette de saveurs des plus diverses à vous offrir. Voici notre top 10 des plats brésiliens : 10. Feijoada   Considéré par beaucoup comme le plat national du Brésil, la Feijoada se prépare avec beaucoup […]

Si vous avez vécu longtemps dans un pays étranger ou même simplement voyagé dans le monde, vous n’avez pas pu échapper aux questions récurrentes et permanentes que les locaux se font une joie de vous poser. Je pense que la plus récurrente d’entre elles est certainement “Et qu’est-ce que tu penses de notre pays? Tu […]

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