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Archives par mot-clef Saveurs péruviennes

Notre top 10 des meilleurs restaurants péruviens en France

Vous le savez peut-être : le Pérou est un véritable Eldorado gastronomique ! Sa cuisine est riche, diverse et s’inspire de toutes les vagues migratoires ayant eu lieu tout au long des siècles derniers. Cette cuisine est même venue s’installer chez nous en France, à travers des dizaines de restaurants à Paris et en province. Pour […]

Recette de l’Aji de Gallina : le Pérou dans votre assiette

Lorsqu’il s’agit de poulet péruvien, la recette de l’Aji de Gallina est un incontournable à connaître et à maitriser ! Probablement originaire de nos cuisiniers français exilés en Amérique après la révolution française, l’Aji de Gallina est le résultat d’échanges culturelles, comme la plupart des mets péruviens. Le piment (Aji) donne cette couleur jaune et relève le […]

Les restaurants à ne surtout pas manquer au Pérou

Connue pour être l’une des plus diversifiées du monde, la cuisine péruvienne est le résultat d’un mélange de cultures et de processus migratoires importants. Si vous avez l’idée géniale de vous rendre au Pérou, consultez nos recommandations de restaurants péruviens. A Lima, Cuzco, Arequipa ou encore à Puno, on vous donne toutes les infos pour que chacun de […]

La délicieuse recette des Anticuchos de Lomo

Brochette de bœuf au coeur tendre, les Anticuchos de Lomo sont une spécialité péruvienne que vous vous devez de goûter si vous êtes de passage au Pérou. Aux quatre coins de rue, vous trouverez de petits stands où l’on vous proposera ces brochettes. Si vous préférez tenter l’expérience par vous-même, on vous confie notre recette, […]

Les 10 spécialités péruviennes à ne pas louper !

Lima est connue comme la Capitale Gastronomique d’Amérique du Sud grâce à un héritage culinaire venu des traditions pré-hispaniques et coloniales, entretenues par les orientaux et occidentaux. Voici une liste des 10 spécialités péruviennes à ne pas manquer lors d’un voyage au Pérou. Mais avant, petit moment vidéo pour découvrir ou redécouvrir le best of des […]

Pisco Sour : la délicieuse recette péruvienne

Connaissez-vous le Pisco Sour ? Ce cocktail est considéré comme un héritage culturel national au Pérou. On ne vous cache pas que sa paternité est fréquemment revendiquée (jalousée ?) par son voisin chilien. Lors d’un voyage au Pérou en février ne manquez pas le Pisco Sour Day ! C’est une célébration qui voit défiler d’immenses fêtes extérieures, […]

Recette du riz Chaufa : la délicieuse influence chinoise

Connaissez-vous la recette du riz Chaufa ? Avez-vous déjà eu le privilège d’y goûter ? Ce plat délicieux issu de la cuisine “Chifa”, influence chinoise venue s’installer au Pérou au cours de différentes périodes migratoires, est donc le résultat d’un métissage raffiné. Nous retrouvons cette inspiration asiatique assez fréquemment dans les nouveaux plats péruviens, très appréciés […]

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