4 janv. 2018 16:50:34

Cuisine d'Amérique du Sud - Délices Carthaginois

Pour notre petite série de Cuisine d'Amérique du Sud nous explorons cette fois-ci vers la cuisine colombienne et plus précisément la gastronomie issue de la perle des Caraïbes : Carthagène !

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3 nov. 2017 12:53:04

Souvenir culinaire d'Amérique du Sud n°4 : empanadas chiliennes

Chaque mois, un membre de l'équipe Viventura nous raconte ses souvenirs de voyage à travers sa recette préférée. Le mois dernier, nous vous présentions le cake aux maracuyas, cette fois-ci, Felia nous fait découvrir ses empanadas chiliennes !

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6 oct. 2017 12:16:11

7 aliments sud-américains pour garder la ligne

Que connaissez-vous de la cuisine sud-américaine ? Les grands plats de boeufs à l'Argentine ? Le cuy ? Le chili con carne ? Mais vous ignorez peut être que la cuisine sud-américaine offre aussi de nombreuses recettes et aliments très équilibrés idéals pour garder la ligne ! C'est même en Equateur que se trouve la vallée des centenaires, à Villacamba, une localité de la province de Loja. Un article de la revue National Geographic des années 1970 dévoile qu'on y trouve une longévité exceptionnelle. Depuis, touristes et hippies s'y rendent pour découvrir le secret de l'éternelle jeunesse !

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4 sept. 2017 16:55:23

Souvenir culinaire d'Amérique du Sud n°3 : cake aux fruits de la passion

Chaque mois, un membre de Viventura retrace ses aventures de voyage ou de vie grâce à sa recette souvenir. Ce mois-ci découvrez la recette du cake au "maracuya" (fruit de la passion) !

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27 juin 2017 18:03:32

Souvenir culinaire d'Amérique du Sud : recette du moqueca

Aujourd'hui, l'équipe de Viventura a une petite surprise pour vous. Enfilez vos tabliers, sortez les casseroles et surtout préparez vos papilles ! Un des membres de l'équipe va nous partager sa recette favorite. Plus qu'un simple plat, c'est une véritable tranche de vie que l'on vous propose dans cet article.

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19 avr. 2017 18:15:16

Recette du mois : la carbonnade argentine

A ceux qui aiment mijoter des bons petits plats à la poêle, je présente une délicieuse recette maison : la carbonnade Argentine. Il s'agit d'un plat typique du nord-est Argentin qui est également consommé au Chile et au Pérou, bien qu'il soit connu dans ces régions sous le nom de "Locro". Il existe des plats qui, au fil du temps ont adoptés la nationalité argentine; c'est le cas de la carbonnade, plat d'origine belge (la carbonnade flamande). Espérons que la recette vous plaise ! je vous recommande d'accompagner le plat avec un bon vin.

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6 sept. 2016 01:52:08

Lomo Saltado : émincé de bœuf péruvien

 

 

Pour 6 personnes :

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24 août 2016 16:31:40

Recette de l'Aji de Gallina : le Pérou dans votre assiette

Lorsqu'il s'agit de poulet péruvien, la recette de l'Aji de Gallina est un incontournable à connaître et à maitriser ! Probablement originaire de nos cuisiniers français exilés en Amérique après la révolution française, l'Aji de Gallina est le résultat d'échanges culturelles, comme la plupart des mets péruviens. Le piment (Aji) donne cette couleur jaune et relève le plat pour une explosion de saveurs en bouche.

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21 juil. 2016 01:13:48

Les 10 spécialités péruviennes à ne pas louper !

Lima est connue comme la Capitale Gastronomique d’Amérique du Sud grâce à un héritage culinaire venu des traditions pré-hispaniques et coloniales, entretenues par les orientaux et occidentaux.

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10 juil. 2016 20:31:50

Pisco Sour : la délicieuse recette péruvienne

Connaissez-vous le Pisco Sour ? Ce cocktail est considéré comme un héritage culturel national au Pérou. On ne vous cache pas que sa paternité est fréquemment revendiquée (jalousée ?) par son voisin chilien. Lors d'un voyage au Pérou en février ne manquez pas le Pisco Sour Day ! C'est une célébration qui voit défiler d'immenses fêtes extérieures, conjuguant dégustations gratuites, danses, et mettra à l'honneur la riche gastronomie en relation avec le célèbre cocktail, aussi appelé "boisson nationale".

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