Les 10 spécialités péruviennes à ne pas louper !

Pérou Gastronomie

Lima est connue comme la Capitale Gastronomique d’Amérique du Sud grâce à un héritage culinaire venu des traditions pré-hispaniques et coloniales, entretenues par les orientaux et occidentaux.

Voici une liste des 10 spécialités péruviennes à ne pas manquer lors d’un circuit au Pérou. Mais avant, petit moment vidéo pour découvrir ou redécouvrir le best of des merveilles du Pérou.

 

 

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1. Ceviche

Poisson cru coupé en petit dés marinés dans du jus de citron, oignons et piment. La recette se trouve ici !

 

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Un ceviche péruvien dûment préparé. Source : Canva

 

2. Escabeche

Morceaux de poisson ou poulet marinés dans le vinaigre et la vapeur, avec des oignons.

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3. Anticuchos

Brochettes de cœurs de bœuf grillés, macérés dans du vinaigre

 

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Source : Canva

 

4. Lomo Saltado

 

Filet de bœuf coupé en petites lamelles, sautées avec des oignons, des tomates, piment et d’autres épices. Plat généralement servi avec des frites et du riz
Découvrez notre délicieuse recette en cliquant ici !

 

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Source : Canva

 

5. Rocoto Relleno

Piment farci
C'est un des plats les plus célèbres de la cuisine péruvienne, typique de la ville blanche d’Arequipa. La recette se trouve ici !

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Source : Canva

 

6. Aji de gallina

Ragoût de poulet cuisiné avec de la crème et du fromage, piment et cacahuètes.

 

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Source : Canva

 

 

7. Causa rellena

Purée de pommes de terre assaisonnée avec du piment, farcie avec du thon, des langoustines ou du poulet

Notre recette se trouve ici !

 

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Causa Rellena. Source : Canva

 

 

8. Choros a la Chalaca

Moules recouvertes de piment et d’oignons assaisonnées avec du jus de citron

 

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Choros a la Chalaca. Source : Canva

 

 

9. Tacu Tacu

Mélange de flageolets et de riz frits,  servi avec un steak pané et frit ou des œufs frits

 

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Source : Canva

 

10. Parihuela

Soupe de poissons et crustacés.

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Parihuela. Source : Canva

 

 

 

Nos bons plans :

Ici : tout savoir sur le meilleur de la cuisine péruvienne
Ici : pour trouver un bon restaurant péruvien à Paris ou en Province

 

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